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高考有机化学二轮温习油脂常识点

  (3)含不饱和烃基因素较众的甘油酯,常温下凡是呈液态;含饱和烃基因素较众的甘油酯,常温下凡是呈固态。

  (1)油脂的氢化(油脂的硬化),经硬化制得的油脂叫人制脂肪,也称硬化油。

  油脂正在碱性(NaOH)要求下的水解反映中天生的高级脂肪酸的钠盐是胰子的要紧因素。

  1.油脂是人类的要紧食品之一。咱们正在平居饮食中应当合理摄到油脂,并且应当少吃饱和度高的油脂,众吃油脂容易患高血脂症。油脂正在人体中的消化经过与油脂的水解相闭。

  “硬化油”本质安闲,不易变质,便于运输;可用作筑筑胰子、脂肪酸、甘油、人制奶油等的原料。

  答:自然油脂是未举办诀别提纯的油脂,都是由差异的甘油酯分子和其他杂质构成的同化物。

  答:是否纯净物不是取决于R是否相似,而是构成物质的分子是否相似。同种单甘油酯分子构成的油脂或同种混甘油酯分子构成的油脂,都是纯净物。反之是同化物。

  答:因为油脂是众种“高级脂肪酸甘油脂”的同化物,而高级脂肪酸中的“烃基”既有饱和的,又有不饱和的。所以,很众油脂兼有“不饱和烃”和“酯类”的极少化学本质,能够爆发“加成反映”和水解反映“。

  答:能够用“溴水”或“碘水”磨练油脂中的烃基是否饱和。若溴水或碘水褪色,则说明油脂中的烃基含有不饱和因素;若溴水或碘水不褪色,则说明油脂中的烃基含有饱和因素。

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