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天津的豆腐脑奈何做?

  天津的豆腐脑正在京津冀相当受到人们的笃爱,也代外北方的豆腐脑,特征是用石膏点成豆腐脑,原汁原味。

  1、黄豆200克用水泡4小时以上,大凡是当天傍晚泡上,第二天利用,恳求水没过黄豆,最好中央换一两次水,用时淘洗整洁,沥干水分倒入打碎机加水2000克,打三遍,用滤布滤出豆乳入锅大火烧开,属意人不要脱离,或打掉浮沫或点入去泡剂均可,浆开后小火煮5分钟。需求评释的时也能够正在黄豆中配少许花生米。

  2、用少许温水把5克熟石膏和10玉米淀粉搅匀,此时把烧开的点浆倒入瓷盆中,然后把搅拌匀称的熟石膏浆倒入豆乳中,填塞搅匀,盖盖15分钟就成滑嫩爽口的豆乳了。

  3、浇头,大凡用豆脑水、豆脑醋、红辣子油、韭花泥、煮熟的黄豆粒或花生碎、盐、香葱或香菜碎。

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